À l'Auberge, dans l'annexe de droite, se déroule la magie de la torréfaction du café. Lorsqu'une réservation exclusive de l'établissement est confirmée, la torréfaction est mise en pause pour respecter la tranquillité des lieux.

Pour les séjours de trois nuits ou plus, il se peut que le propriétaire doive torréfier pendant quelques heures. Pas d'inquiétude, il vous préviendra à l'avance. La torréfaction est un véritable spectacle à l'Auberge, et bien que l'envie de toucher au torréfacteur puisse être forte, il est impératif de résister. Le propriétaire, fier de son art, est toujours heureux de partager ses connaissances et de montrer le processus aux intéressés. Et que dire de l'arôme envoûtant du café qui se répand dans l'air !